В Минске прошла цветочная выставка, на которой присутствовали ведущие производители из Голландии и Эквадора, а также Flower Circus — цветочный цирк прямиком из Голландии.
Как отметил представитель компании «Акменита» Алексей Малявко, это отличный шанс для знакомства и налаживания новых связей, ведь можно увидеть новые сорта цветов и договориться о скидке тех, которые смогут попасть на ваши витрины и торжества.
Выставка началась с Flower Circus из Голландии. На сцену вышел популярный флорист — он входит в десятку лучших в мире, чемпион по флористике в Голландии, участник чемпионата мира по флористике, а также основатель своего цветочного магазина Мартин Гроен и директор цветочного цирка Джон Элстгест. А чтобы все приемы и техники были точно поняты аудиторией, рядом присутствовал переводчик.
И шоу началось, первая из 14 работ начала свое превращение в очередной шедевр. Мартин отметил, что все представленные у сцены цветы будут присутствовать в букетах и композициях, поэтому они здесь стоят не зря.
Пока Мартин занимался букетом, Джон Элстгест развлекал аудиторию, знакомя ее с новыми сортами цветов, задавая различные вопросы и одаривая лучших подарками. Но обо всем — по порядку.
Джон сразу предупредил, что задавать вопросы можно смело, никто никого не съест, потому что Мартин вегетарианец, а Джон уже съел пиццу.
№1
О первом букете Мартин отметил, что каркас легко делается с помощью степлера, он достаточно надежный и тяжелый. В букете он использовал новый сорт турецкой гвоздики «Kiwi Mellow», которая похожа на теннисный меч.
Джон вынес в зал новый сорт цветка, который был изобретен недавно и задавал вопросы аудитории до тех пор, пока не выяснилось, что это необычный гибридный сорт альстромерии, но остался последний вопрос: «Какой цветок еще есть в этом гибриде?» Фрезия! После этого Джон раздал веточки нового сорта залу.
Первый букет в спиральной технике готов, поэтому Мартин его передал Джону для показа всей аудитории, которая уже успела включить телефоны и фотоаппараты.
№2
Для второй композиции Мартин использует не только тот материал, который привез с собой, но и тот, который нашел в Минске. В этот раз он решил сделать что-то отличающееся от того, что делают все, поэтому при составлении композиции он будет добавлять свою дизайнерскую изюминку.
— Ведь в ресторанах хороший шеф-повар всегда приготовит свое блюдо, поэтому мы и ходим туда, чтобы попробовать то, что раньше еще не ели. Также и во флористике — ко мне в магазин приходят за букетами, которые больше нигде не увидят. Люди уже узнают мой стиль.
Свою композицию в коробке он начал с тех цветов, которые выше, потому что если делать наоборот, нижние цветы будут придавлены. Во второй композиции используются летние желтые цветы: лилии, герберы, хризантемы, не обошлось также без эустомы и турецкой гвоздики «Kiwi Mellow». В магазине Мартина есть и такие композиции, но часто их делают меньше, потому что большие производят вау-эффект и когда человек интересуется о стоимости, ему может быть дороговато, поэтому Мартин предлагает клиенту такую же, но меньшего размера. В ней будет не 5 уровней, а 3, но вау-эффект останется.
— Когда я продумываю новый дизайн букета, я всегда думаю о цвете, балансе, технике, но, конечно, о линиях. Мне нравятся линии в дизайне. Поэтому в своем магазине я всегда говорю флористам, что мы продаем не только цветы, мы продаем воздух возле них. А хорошая новость для нас всех в том, что воздух бесплатный.
№3
В следующем букете Мартин обещает показать, как ещё можно работать с зеленью, а именно, с берграссом. В этом букете используется мягкая алюминиевая проволока, потому что достаточно гибкая. Мартин берет 6 прутьев и загибает их в разных направлениях, получаются 4 основных сектора. Такую технику часто используют в скандинавских странах.
— В магазине иногда бывает время, когда не очень много работы, поэтому можно делать различные каркасы. Все мастера, которые у меня работают, каждую неделю имеют 30 минут, когда я прошу их сделать то, что они никогда не делали раньше. Это может быть какая-то новая техника, новая комбинация цветов или что-то еще. Таким образом, они учатся друг у друга, вдохновляются и запасаются новыми идеями. Например, когда вы идете в магазин за одеждой, то вы покупаете что-то новое, а не тоже, что и в прошлый раз. Так зачем же делать одинаковые букеты, когда люди хотят видеть что-то новое?
Сначала Мартин сделать основу из зелени, а затем начал вставлять цветы, добавив, что к ним нужно всегда относится трепетно и с уважением. Собрав букет из гербер в зонтичной конструкции Мартин отметил, что он вполне может быть меньше и более коммерческим.
№4
После каждого букета Мартин полностью очищает стол, как он сам говорит, очень важно поддерживать свой рабочее место в чистоте и порядке и без этой детали сложно стать хорошим флористом.
На примере этого букета можно понять, что реально просто взять любые материалы для букета и использовать их в своей работе, но для этого нужно много опыта и практики. К слову, Мартин практически родился в цветочном магазине, а когда ему было 10 лет, он уже собирал букеты.
— Когда я нашел эти деревянные палочки, то понял, что когда их соединить при помощи алюминиевой проволоки и вставить между ними цветы, то получится отличная работа. Здесь есть цветы, которые я привез из Японии, а эти колоски мне нравятся своим мягким розовым цветом.
№5
В следующей работе Мартин использует деревянный каркас, привезенный из Голландии. Как он сам признается, работать с ним достаточно просто. Берется лента, соединяется между собой степлером — и готово. Останется только вставить цветы и получится прекрасный букет.
— Когда собираете букет, хорошо рассматривайте его с разных сторон, также полезным будет посмотреть и внутрь букета. Для того, чтобы сделать букет более зеленым, я добавляю линии стилграсса.
— Не бойтесь просить больше денег за творчество, ведь букет — это не только стоимость цветов, но и ваше время, которое вы тратите на ваше творчество. Из моего опыта могу сказать, не бывает слишком дорогого букета, бывают разные покупатели. Даже семьи из сельской местности заказывают у нас цветы. Хотя я никогда не публикую свои работы в социальных сетях, потому что они предназначены для моих покупателей. Если ко мне в магазин приходят люди и хотят заказать букет, я отрываю альбом с фотографиями на айпаде и показываю все варианты, которые могу предложить. Удивительно, но я тот дизайнер, которого не найдешь в социальных сетях.
№6
— Вот эти колосья я нашел в Минске, они сейчас очень популярны в Европе. Я много путешествую, но первый раз в Беларуси. Беларусь — 47 страна, в которую я приезжаю со своими цветами. Я учусь сам, я наблюдаю за людьми из разных стран, как они используют цветовые комбинации, техники, приемы, меня это очень вдохновляет.
— Я нашел проволоку и она совпала с теми цветами, которые я уже придумал и это получилась отличная комбинация. Я убираю все листья, потому что здесь все внимание отдается цветам. Главное — линии, которые создают стебли. Когда вставляете цветы в коробку, то всегда полезно немножко отойти и посмотреть на них со стороны. В этой композиции очень популярная для Голландии цветовая палитра — красный и пурпурный. Очень просто предсказывать цветочные тренды: если смотрите на то, что есть в округе, скорее всего, этот цветовой тренд появится во флористике через год.
Иногда хочется добавится в работу чего-то еще и еще, но очень важно знать, когда нужно остановиться.
№7
В зале спросили, сколько бы стоила у Мартина в магазине предыдущая композиция.
— Где бы я не был, у меня всегда спрашивают стоимость букетов. Но этот вопрос, скорее, не в стоимости цветов, а в том, кто ваши покупатели. Вопрос очень относительный. Например, в Саудовской Аравии букет можно продать за тысячи евро, а в Европе в несколько раз дешевле, поэтому это зависит и от страны. Еще цена может зависеть от города, района, улицы и от уникальности предложения.
В этом букете использованы разные хризантемы.
Кстати, этот букет в магазине Мартина стоил бы 50-60 евро.
№8
— Когда я утром сюда приехал, увидел цветы, то понял, что нужно собрать букет из роз. Я всегда поворачиваю букет, чтобы обратить внимание на те детали, которые обычно незаметны. Иногда в магазине мы закрытыми глазами составляем букет, просто на ощупь из тех материалов, что можно взять.
Вопрос из зала: Вы были в 47 странах. Какие Ваши любимые три?
— 1 место — Япония. Потому что обычно там все очень четко и организованно. Поэтому если бы мне предложили страну, куда нужно ехать и делать какой-либо показ или что-то украшать, то это определенно была бы Япония. 2 место — Америка. Несколько раз я там был и люди там очень открытые, с ними легко и приятно общаться. 3 место — Африканские страны, Кения, Эфиопия. Не только из-за изобилия цветов, которые там можно найти, но и из-за того, что там абсолютно другое представление о цветах. В каждой стране есть собственные методы, техники, истории цветовых комбинаций, поэтому всегда интересно их узнавать. Я очень много путешествую, большее 200 дней провожу не дома, но это не отпуск, а различные семинары и шоу.
После участия в чемпионатах на меня возник большой спрос в качестве флориста, доказательством этого стало то, что я участвовал в подготовке королевской свадьбы в Нидерландах. После этого мы стали получать много свадебных заказов.
В этом букете использована не проволока, а ткань. Ее можно также использовать различными способами, которые отличат вас от конкурентов.
№9
— У меня небольшой магазин — 150 м². Есть три столбика, на которых стоят большие букеты и рядом стоят букеты поменьше, похожие по цветовой гамме, но дешевле. Старайтесь узнать своего клиента, сделать что-то уникальное, но не забывать наблюдать за тем, что делают ваши коллеги.
№10
— Очень важно, чтобы букет был сбалансирован. Это делается при помощи проволоки, которая проходит через 4 места в круге, поэтому когда цветы вставляются в букет, они будут четко идти по линиям. Я использую в работе папоротник «Хвост рыбы». Каркас делается очень просто. Можете сделать заранее 15-20 штук ко Дню святого Валентина и разместить в социальных сетях как специальное предложение.
В этом случае важно не переборщить с количеством цветов.
Вопрос из зала: Мартин, дарите ли Вы своей супруге цветы?
— Нет. Она также флорист, поэтому если ей хочется цветов, она может просто пойти в магазин и их взять. Когда я хожу в гости, также никому не дарю цветы, потому что я сам флорист. Разве пекарь ходит в гости с тем, что он испек?
У родителей Мартина был цветочный магазин, поэтому он после школы в свободное время он шел в магазин и собирал букеты.
— Я иногда использую клей в свадебной флористике. Если это живые цветы, то холодный, если искусственные, то горячий. Если мы что-то приклеиваем к букету, то даем гарантию на 24 часа. В моем магазине мы даем 7-дневную гарантию на букет. Если в течение этого времени он не остался свежим, мы его заменим — такая политика нашего магазина.
№11
— В этот раз я сделаю букеты из зеленого материала, он мне очень нравится. Я всегда начинаю делать букеты с основы, а потом начинаю добавлять материал со сторон. Здесь очень важен баланс. У меня есть крупные и мелкие детали, очень важно их чередовать, чтобы баланс соблюдался.
Вопрос из зала: Как продлить жизнь цветов?
— С самого прихода цветов очень важно держать их в свежей воде, добавлять средства для продления жизни. У меня в магазине нет холодильника для цветов. Когда вы их ставите в холод и обратно, в холод и обратно, их качество с каждым разом снижается. Когда к нам приезжают цветы, мы их продаем в течение 3 дней и нам привозят снова. Лучше купить цветок хорошего качества, чем сэкономить на нем.
У нас в магазине минимальная цена за букет — 15 евро.
№12
Вопрос из зала: Есть ли какие-то традиции, связанные с цветами в Голландии? Например, у нас нельзя использовать четное количество цветов.
— Традиции я не очень люблю, стараюсь от них отступать. Но что касается Голландии, то у нас очень популярен День матери. В этот день обычно дарят большое количество красных роз. Я же в эти дни делаю букеты из розовых роз, чтобы как-то отойти от канонов.
Вопрос из зала: Как красиво упаковать букет?
— Есть очень много вариантов упаковки букета. Но многое зависит от самого букета и от пожеланий клиента. Часто упаковка становится частью букета, поэтому очень важно правильно ее обыграть. Иногда в моем магазине мы устраиваем день упаковки. Когда у нас не очень много людей, я показываю различные варианты упаковки букета. В данном варианте я использую ленту, чтобы связать букет, но когда в магазине мы вставляем его в вазу, лучше использовать стеклянную и ставить не на пол, чтобы клиент сразу видел, какой букет вы можете ему предложить.
Также у нас есть услуга аренды вазы. Например, когда покупают букет из 50 роз, мы предлагаем купить вазу или дать бесплатно. Когда цветы отстоят, вазу вам вернут, а вы получите постоянного клиента.
№13
На кружочках из алюминия также можно клеить цветы.
Пока Мартин занимался букетом, Джон решил рассказать о том, как компании придумывают названия сортам цветов:
— Каждому сорту цветов нужно название, иначе вы не будете знать, что заказывать. До того, как появился цветочный цирк, я работал в компании, которая поставляла цветы и в мои обязанности входило придумывать им названия. Сначала было достаточно просто, потому что у меня был свой собственный метод. Я как-то пришел на дискотеку, встретил прекрасную девушку и спросил, как ее зовут. Она ответила, что Анастасия, а я сказал: «Какое красивое имя, я назову им хризантему». Поэтому сейчас есть хризантема «Анастасия», «Людмила», «Тамара». Но когда я потолстел, волосы поредели, появились сорта цветов «Лимончелло», «Бакарди», «Балтика». Как-то 11 лет назад после 8 марта я сидел в аэропорту в Москве и мне позвонили: «Джон, нам нужно срочно придумать название цветка прямо сейчас». Я сидел со своим пивом, посмотрел на его название и сказал: «Балтика». Так и появилось название цветка.
№14
Вопрос из зала: Где черпаете вдохновение?
— Я посещаю много выставок, читаю журналы, наблюдаю за флористами. Можно сказать, я «ворую» некоторые идеи и копирую их под себя. Черпаю также вдохновение и в природе.
Вопрос из зала: За сколько был продан Ваш самый дорогой букет?
— 7 миллионов евро — свадебный декор.
Как-то на День святого Валентина пришла сумасшедшая идея сделать букет за 1000 долларов. Мы договорились, если букет не купят, цветы используют повторно. Магазин открылся в 10 утра, а к 12 часам дня было продано уже 5 таких букетов. Это было несколько лет назад, а сейчас продают 50 таких букетов. Если вы никогда не сделаете что-то подобного, то это никогда и не купит. Если вы наберетесь смелости, то найдется такой же, кто это купит.
В последний букет вошли все представленные цветы. Он получился садового стиля и именно его кто-то получит в подарок.
Чуть больше 2 часов — и 14 работ представлены двум сотням людей. Осталось дождаться розыгрыша от Мартина и Джона, а также узнать, кто станет богаче на 100 пионов от «Акмениты».
Теперь можно свободно фотографироваться, общаться с Мартином и Джоном, компаниями, договариваться о скидке и просто знакомиться не только с цветами, но и гостями мероприятия, организованного компанией «Акменита».
